寒天

紅藻類の粘液質を凍結・乾燥したもの。
似ているゼリーはゼラチン質であり、全く異なるそうだ。

日本食にはそういうものが多く、
かつ、それがヘルシーとか言われてきている。

寒天がヘルシーな食材？
数百年前までは、西洋の食材を求めていたし、
日本食は蛮族の食べ物と蔑まられた明治時代の欧米の言葉もある。

時代とともに変わる価値感だろうが、
そもそも、ヘルシーって言葉は
飽食時代の産物であり、飢餓との戦いから大きく進化できたから
食べるものにカロリーを求めなくて済んでいるということに
人類の進化のある意味究極系を感じる。

もっとも、
行きつく先に到達した種族は、、、エントロピー、カタルシスの考え方では、、
これ以上は言うまい。