2022-10-11

山葵

ワサビ、、
日本を代表する香辛料といえる。
しかし、、庶民市場には山葵はない。
刺身、チューブなどでいっぱい出回っているではないか!
というが、実態を知っているか?
加工の問題から、そのワサビはワサビでも
ホースラディッシュ、西洋山葵であり、
多くの人がイメージ緑色ではなく、白だ。
???いつも見ているものは緑だぞ!というと
それが着色であることにも気づかないのが実情。

それが悪いとはあまり思わない。
ニーズに対して、手ごろ価格で同じような辛味を実現させている
企業努力に敬意を示したい。
それでも気づいた人のために、
どうにか、山葵を入れられないか?ということで
<本わさび入り>という商品も企業努力で行ってきた。
山葵が本山葵と言われるようになったことは
偽物の台頭とみなすか?
安さを求めた庶民の愚かさゆえとみなすか?
市井をどう見るかだな。

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