山葵

ワサビ、、
日本を代表する香辛料といえる。
しかし、、庶民市場には山葵はない。
刺身、チューブなどでいっぱい出回っているではないか！
というが、実態を知っているか？
加工の問題から、そのワサビはワサビでも
ホースラディッシュ、西洋山葵であり、
多くの人がイメージ緑色ではなく、白だ。
？？？いつも見ているものは緑だぞ！というと
それが着色であることにも気づかないのが実情。

それが悪いとはあまり思わない。
ニーズに対して、手ごろ価格で同じような辛味を実現させている
企業努力に敬意を示したい。
それでも気づいた人のために、
どうにか、山葵を入れられないか？ということで
＜本わさび入り＞という商品も企業努力で行ってきた。
山葵が本山葵と言われるようになったことは
偽物の台頭とみなすか？
安さを求めた庶民の愚かさゆえとみなすか？
市井をどう見るかだな。