豚汁

豚肉と野菜を煮込んで味噌で調味した日本の料理。

具が多く、豚肉が入っている味噌汁の一種。

「おふくろの味」というものがあり、

子供のころに食べていたものを懐かしむところもあるが、

豚汁と聞き、味わうと「おやじの味」って思う。

亡父は決して料理を得意とする人ではなかったが

母が病、外出したなど、自分や僕らに食事をさせるために

料理をするとき、決まって豚汁だった。

ある意味、雑煮（ざつに）であり、技巧のある料理ではないのだが

なかなか幼少期からの味の記憶が残っている。

それは母の味、市販の味とも違うと思っているのだが

その当時、自宅にあった食材、調味料から考えて

違いがでるほどの味になることはないと科学的に悟ると

それは当時の味覚の記憶における「おやじの味」ということだろうか？

って思ってしまうがね。

寒くなり市場に豚汁がでる度に、亡父を偲んでしまうのは

親不孝か、それとも新しい供養かってね。